要寫這篇的心緒是在於自己論文題目還沒定下來
方向迥異
老闆希望我寫的是“目前就職公司“的個案
而我內心思考的卻是將來可以讓我有加分的文創產業
而這也正是老闆的專長
用咖啡業來作例子好了
經營者有自己的考量
有人想要販賣故事
所以選擇了
搞一間有氛圍的咖啡店
就像住家附近的“路上撿到一隻貓“或是“海邊的卡夫卡“之類的
利用不同的訴求來進行營業
所以賣咖啡或是茶其實只是個藉口
真正販賣的其實是附加的價值
不過大部份的消費者卻認為這樣的經營形態必須也要有很好的咖啡或是茶
其實只有拿鐵、卡布奇諾這種一般的咖啡 “PS:個人並無輕視之意。我也很愛喝拿鐵“
真正要注意的其實是能夠提供的文化content～飲料之流只是附加
而真正想要喝到單品咖啡就應該到專門的咖啡店
而這樣的店通常都是以量販為主要經營模式
不過因為個人常常到這樣的店
但是許多來客卻又是以到“體驗“咖啡店的心態來的
所以說
經營者有經營者的訴求
要賺“量產利益“或是“加值服務“
消費者有消費者的選擇
需要體驗“咖啡“或是“附加文化“
不過是消費者或是經營者都要想明白自己的定位與需求
其實這就是“經濟學“的世界
京都。湯波半。豆皮製作坊
